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老撾也屬于亞洲國家，因此使用的烹飪技巧以及口味和我們國家的有些相似，但是不同的是菜肴中會經(jīng)常加入酸的口感。這種酸通常會通過多個方法實現(xiàn)，有用調(diào)料進行腌制的，也有用天然材料例如檸檬進行加酸的，有了酸的口感菜肴顯得不在沉悶。很多中國有的菜名當(dāng)?shù)匾矔校徊贿^會在用料上進行變化。

 

友情提示：若是想要前往老撾游玩，建議提前辦好老撾旅游簽證。

 

我們可能對于酸這一味道只體現(xiàn)在一小部分的菜肴上，然而那里的菜肴很多都會加入酸的味道。當(dāng)?shù)赜幸环N酸肉是通過腌制的方法實現(xiàn)出酸酸的口感，首先醬肉切成很多碎末再加入各種調(diào)味料，放置一段時間讓肉充分吸收調(diào)料，之后用大一些的芭蕉葉包起來有點像長方形的粽子，很多天之后腌制的可以吃的時候就會產(chǎn)生酸酸的口感。此外，冬陰功湯也是當(dāng)?shù)厮峥诟械囊淮蠼艹龃?，主要以蝦為原料。

 

春卷在中國很常見，然而老撾的春卷也很常見普遍，不過不同的是在餡料選擇和吃法等方面上有一些區(qū)別。當(dāng)?shù)氐拇壕淼钠ぬ貏e薄，可以和北京烤鴨的皮的厚度媲美。里面的餡料主要是蝦和畜肉，有的時候會加入花生調(diào)節(jié)口感，當(dāng)然也有直接包素餡的。炸春卷的油溫很重要，因為皮包所以火太大很容易發(fā)黑，油炸后的春卷應(yīng)該呈現(xiàn)出誘人的金黃色。吃的時候還要配上蘸料，大多是甜辣的口感。