胡志明市飲食特色

　　胡志明市內(nèi)餐飲小店眾多，裝修別致、格調(diào)優(yōu)雅，而大排檔的數(shù)量也是相當(dāng)可觀。越南美食以小吃為主，以當(dāng)?shù)刎S富的物產(chǎn)，依當(dāng)?shù)厝丝谖吨�喜好，施以�?jiǎn)單工序，卻能烹出準(zhǔn)原生態(tài)的美食。而在越南遍嘗美食的最大好處，便是不用擔(dān)心自己囊中的銀兩不夠，一般的美食卻都會(huì)給人一個(gè)驚喜的價(jià)格。

攻略：岱人的田魚(yú)露”乃是魚(yú)露中的上品。

牛肉火鍋

主打：酸醋、精黃牛肉等

涮菜或涮肉后，制法：以當(dāng)?shù)厮�特有的醋酸做成的火鍋底料。蘸上佐料即可食用�?/p>

由于其鍋底以當(dāng)?shù)靥赜械拇姿嶂瞥�，特色：牛肉火鍋是胡志明市的一大美食。吃時(shí)，胃口大開(kāi)，風(fēng)味獨(dú)具。

酸湯

主打：酸子、斑魚(yú)、豆芽、茄子

適時(shí)加入斑魚(yú)、豆芽、茄子等，制法：以酸子為調(diào)料煮出味后。熟后撒上香菜即可出鍋食用。

用其煮湯，特色：酸子乃當(dāng)?shù)匾环N豆科植物的核。酸鮮味美，乃當(dāng)?shù)伢巯�上不可或缺的一道美味�?/p>

烤鰍魚(yú)

主打：泥鰍

放到炭火上烤至金黃，制法：將魚(yú)處置干凈后。再以延壓機(jī)壓成薄片，涂抹上辣椒醬等佐料即可食用。

買(mǎi)上啤酒幾瓶，特點(diǎn)：烤鰍魚(yú)乃當(dāng)?shù)匾坏烂牢兜淖艟菩〔�。烤鰍魚(yú)幾條，約上朋友三五，其境樂(lè)哉。

炸春卷

主打：糯米、豆芽、粉絲、魷魚(yú)絲、蝦仁

并過(guò)入以豆芽、粉絲、魷魚(yú)絲、蝦仁、蔥段等做成的餡兒，制法：將糯米卷皮。入油鍋炸至金黃即可食用。

越南春卷更是地道的美味。特點(diǎn)：較之國(guó)內(nèi)的春卷。

常裹上生菜，吃法：越南人吃春卷時(shí)。并蘸食魚(yú)露、酸醋、辣椒等佐料。

魚(yú)露

主打：魚(yú)肉

將鮮魚(yú)裝入魚(yú)筐、以腳踏去魚(yú)鱗后剔出內(nèi)臟，制法：產(chǎn)魚(yú)旺季。洗凈。將魚(yú)放入下通小管的木桶內(nèi)，并放入鹽，放置幾天。然后將腌魚(yú)桶中的魚(yú)汁倒出，待倒完后，再將魚(yú)汁倒入裝魚(yú)桶，如此反復(fù)。然后將此原汁裝入大桶，至于太陽(yáng)下暴曬20天，便成魚(yú)露了

易于貯藏而味道獨(dú)特：特點(diǎn)：魚(yú)露乃是越南人佐餐時(shí)常用的調(diào)料。