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同許多非洲國家相似，莫桑比克人在公務場合或者商務活動中，多請客人到飯店、賓館參加正式的宴請，品嘗西餐，采用自助方式，飲料和飯菜由各人自取，客人吃與不吃，或者吃多吃少，完全由客人自己決定。莫桑比克人同外國客人接觸多次成為朋友之后，他們十分高興請客人到家中做客，而且要拿出家中最好的食品款待。如果是客人主動要求到莫桑比克人家中拜訪，最好應當事先約定時間，選擇主人認為比較方便的時間前往，而且應當是準時赴約，提前或者遲到都是不合適的，因為提前會給主人造成準備不足的尷尬局面，遲到會浪費主人的寶貴時間，違約更是一種不禮貌的舉動。如果事先知道主人會留下吃飯，帶一些有紀念意義的禮物送給主人是非常必要的�？腿税词孪燃s定的時間抵達，主人會在家中恭候，有的主人還會到院門外迎接。賓主相見，熱情問候一番，主人便引導客人進入客廳�？腿诉M門后，主人會首先講一些表示歡迎或祝福的話語，隨后用飲料和水果招待客人。在莫桑比克，待客的飲料通常有桔子汁、木瓜汁、腰果汁、礦泉水、腰果酒、香蕉酒、木瓜酒、芒果酒、涼開水等。在待客的水果中，除香蕉、桔子、木瓜、芒果、西瓜等熱帶水果外，幾乎家家是少不了腰果的，這是因為莫桑比克是當今世界上重要的腰果生產(chǎn)國和出口國，腰果是國家的重要出口物資，使用腰果汁、腰果酒、腰果仁招待客人是重要的禮儀。
漫步在莫桑比克的國土上，只見到處是生長著郁郁蔥蔥、秀麗挺拔的腰果樹，金黃的果實，綴滿枝頭，招人喜愛。腰果樹，又名雞腰果，屬漆樹科，是一種枝葉常綠的高大喬木。這種樹適宜在熱帶地區(qū)的濕熱氣候中生長，樹干一般高8到9米，高者可以達到16米，花朵呈黃色，有淡紅條紋，圓錐花序，散發(fā)出清淡的香味。果實形狀奇特，為一個呈黃色或橙紅色的梨狀物，稱為果梨，亦稱“假果”，果梨的頂部嵌生著一個比蠶豆稍大一點的堅果，這就是腰果的果仁，因其形狀如同雞的腰子相似，故稱之為“腰果”。腰果樹是一種經(jīng)濟價值很高的果樹。果柄酸甜，可食用，也可用于釀酒。果仁營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可以。如果圖方便，用火炒熟也行，炒后的果仁香脆可口。“假果”里同樣含有豐富的水果汁，可以直接飲用，是一種爽口的清涼飲料，也可作為發(fā)酵飼料或者釀酒。“假果”的汁還被廣泛用于治療糖尿病的清血劑。腰果果仁的含油量高達40％，榨出的油是一種高級食用油。尤其是從腰果的果殼里可以提練一種芳香油，用于制藥或者制成高級潤滑油以及合成橡膠。從果殼里榨出來的油，還可以制成絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。從腰果樹皮里流出的乳狀汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上，具有防白螞蟻、防腐蝕的功能。此外，腰果樹的木材是制作家具的上等材料，樹葉和樹根可以用來制成藥茶。由此可見，腰果樹通體都是寶。在莫桑比克大小商店里，腰果制品琳瑯滿目，品種繁多。在賓館、家庭里，擺著用腰果樹木制作的家具，油光掙亮，木紋清晰；書刊、用具、商品、繪畫等以腰果樹為圖案隨處可見。莫桑比克人喜愛腰果，他們的生活中處處與腰果有著密切的聯(lián)系，用腰果招待客人自然成為歷史久遠的習慣。
莫桑比克人請客人喝過飲料，吃過水果，便要請客人品嘗傳統(tǒng)的飯菜。他們待客的主食有大米、玉米、木薯等，副食有牛肉、羊肉、雞肉、海魚、海蝦、西紅柿、豆角、土豆、青椒、洋蔥等。當?shù)厝擞么竺罪堈写腿擞袃煞N吃法：一種是白米飯煮成八成熟后往上面澆一層滾開的牛肉西紅柿濃汁，另一種是米飯煮熟后加入肉丁、胡蘿卜丁、鹽等再燜到爛熟。這兩種吃法都是味道鮮美。
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