| 一提到地道的德國(guó)菜式，馬上令人聯(lián)想到香腸。德國(guó)的香腸使用單一材料便能變化出千百款的配搭，而且份量十足。
特別推薦的德國(guó)菜色
Schweinebraten-烤豬肉
Sauerbtaten-醋燜牛肉
Schweinehaxen-咸豬手
Sauerkraut-酸白卷心菜
Maultaschen-斯圖加特美食
Linsensuppe-扁豆湯
Zwiebelkuchen-洋蔥熏肉餅
Apfelstrudel-蘋(píng)果餡餅
德國(guó)的歷史風(fēng)味菜-騎士餐
德國(guó)人重視歷史文化的特性，也在餐飲上表露無(wú)疑。對(duì)于觀光客而言，相當(dāng)有名的麗塔旅館就坐落在內(nèi)卡（NECKAR）河谷入口處的內(nèi)卡格密特，這里原是一棟十六世紀(jì)的木造狩獵館，改成旅館后仍保持其原有的風(fēng)貌。旅館內(nèi)的騎士餐館裝潢極為粗糙，廳堂里放有盔甲。因?yàn)榈乩砦恢每拷５卤�，游客住在這里相當(dāng)方便。這里推出所謂的騎士餐，將中世紀(jì)的騎士飲食重現(xiàn)眼前，頗具巧思，趣味盎然。首先在中庭有騎著白馬的騎士出來(lái)迎接客人，請(qǐng)客人品嘗以錫杯盛裝的葡萄酒。在這個(gè)儀式之后，燃著蠟燭的餐廳大堂中，由身穿中古服飾的服務(wù)人員端送食品，食物以豬肉為主，也有其他一些鳥(niǎo)獸野味。全部以炭燒方式烹調(diào)。顧客也要遵循中古遺風(fēng)，只能用一把刀子切食。
卡塞爾（KASSEL）近郊的騎士餐，是在以火把照明的戶外，用三腳架和鐵鏈支撐一張直徑約一公尺的鐵網(wǎng)，以柴薪起火，在其上燒烤里脊肉豬排，場(chǎng)面相當(dāng)壯觀。
還有一個(gè)騎士餐是在阿爾費(fèi)爾德（ERFURT），就位于圖林根民族博物館的隔壁。它本身是十六世紀(jì)城墻建筑的一部分。炭燒的豬肉及雞肉放在一個(gè)大盤(pán)子上，客人頭戴白布巾，吃的時(shí)候不用木制的盤(pán)子或湯匙，也不用刀，只用一支像拌沙拉用的大叉子，很不容易使用。
騎士餐的共同之處就是材料樸實(shí)，內(nèi)容以烤肉為主，并配上紅椒和胡蘿卜等生菜及水煮馬鈴
品嘗德國(guó)的啤酒
小啤酒大學(xué)問(wèn) 德國(guó)啤酒因?yàn)榉N類繁多而聞名于世，大約有超過(guò)4，000種不同的牌子。 釀造啤酒的最高原則就是純。德國(guó)對(duì)于啤酒純度的要求因?yàn)橛邢嚓P(guān)法令的配合，顧客大可放心。喜歡喝啤酒的人也許應(yīng)該認(rèn)識(shí)多一點(diǎn)啤酒的屬性與種類，即使是同種類的啤酒也會(huì)因不同的牌子而有不同的味道。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，按照麥汁濃度可將啤酒分為以下3種：
1. SCHANKBIER：麥汁濃度為7%-8%，酒精濃度大約是2.5%，
2. VOLLBIER：麥汁濃度為11%-14%，酒精濃度大約是3.5%-4.3%，
3. STARKBIER：麥汁濃度為16%，酒精濃度大約是4.5%-7%。
葡萄酒類
由于采用長(zhǎng)期吸收了礦物質(zhì)成分的葡萄來(lái)釀酒，德國(guó)酒的味道高貴、獨(dú)特，85% 的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性或半烈性字樣都會(huì)在酒瓶標(biāo)簽上注明，沒(méi)有注明的，一般酒性較柔和。
具有代表性的葡萄酒區(qū)：
萊茵河-是酒味溫和的白酒與IESLING 有點(diǎn)相似。一般儲(chǔ)藏在茶色酒瓶里。 摩澤爾河-有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲(chǔ)在長(zhǎng)長(zhǎng)的綠瓶?jī)?nèi)。 |
